加载中…
个人资料
emma

本文地址:http://www.o5511.com/s/blog_43a801ed0102zbt5.html?tj=1
文章摘要:申博在线开户合作,光芒爸爸太阳城封神哪吒官网、宝马娱乐平台注册送28、二十一点游戏他。

加好友 发纸条

写留言 加关注

  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:48,391
  • 关注人气:58
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

申博在线开户合作:回民街上觅美食,饺子就着酸汤吃——陕西自由行(十)

(2019-09-04 14:37:47)
分类: 舌尖上的四季

饱享了一场高规格、高水准的文化大餐,乘坐旅游大巴安全地回到了“家里”,心中仍兴奋不已。稍作休整,肚子却不争气地叫了起来。早出晚归,长途跋涉,天色已不早,还真的有点饿了。

西安著名的小吃一条街——回民街近在咫尺,晚餐便决定在那里解决了。

如果说第一次逛回民街时,逛的成份要大于吃的话,那么今晚饿肚子再逛回民街,主要的目的可全在吃了。

不知是心情作祟还是真的有什么科学原理,人们在饥饿状态下看到的食物都格外有食欲,恨不得每一种都尝上一尝,吃上一吃。

街角的一家小店吸引着我们落座。搜寻着菜台,在店家的推荐下,三人很快选定了适宜深夜食堂,又各自心仪的美食。

由于食客不多,美餐很快上桌了。女儿点的牛肉面满满一海碗,卖相诱人讨喜,红、绿、黄、白、黑等色彩丰富的配菜考究、营养。主料牛肉,绝对的“硬货”,大大方方,分量十足。女儿迫不及待地吃将起来。牛肉软烂,不腥不膻;宽宽的裤带面,不硬不粘、筋道滑爽。嗜辣如痴的女儿又多加了一勺辣子,配以热汤蔬菜,直吃得呼噜呼噜,不再多讲一个字。直到小半碗下去,才惜时惜语地蹦出俩字“好吃”。喝了一口网红冰峰,心满意足地继续呼噜起来。口味刁钻的宝贝儿能说好吃,那就真的好吃。十几元钱,一碗色香味极佳的牛肉面,的确货真价实。

接下来是本人的麻酱凉面。店家原装卖的是麻将凉皮儿。担心晚上吃凉皮儿稍显生硬,招致胃肠不适,与店家商量,临时换成了凉面。如同码盘,面条的宽窄、软硬适中,浓稠的麻酱味道纯正,配上嫩绿的黄瓜丝,清清爽爽、一清二白。然而,看着可人的凉面,吃到口中不知是调料单一还是工序有别,与之前吃过的凉皮儿以及凉面相比都稍显逊色,略感失望地只吃下了一小半。

三种美食中,最为华丽、最有名气,简而言之,最好吃、最受欢迎的当属那碗酸汤饺子。饺子泡在汤里,就着汤吃,还是饺子吗?那不是馄饨吗?颠覆想象的是,它不是馄饨,就是饺子。鼎鼎大名的酸汤饺子是一种历史悠久的、古老的风味小吃,至今已有1000多年的历史了。陕西人之于酸汤饺子,如同兰州人之于兰州拉面。回民街上一家店铺每天卖出1000多碗酸汤饺子是再普通不过的日常。

酸汤饺子的历史已无从考证。一碗正宗的酸汤饺子分为饺子和汤两部分。饺子的馅料以猪肉、羊肉、海鲜为主。羊肉以肉质鲜嫩、御寒力强,最受当地人欢迎。酸汤的关键,又被称为灵魂的是虾皮和香醋。香醋讲究的是熬制。按照比例将醋和水混合好烧开,然后放入大料、桂皮、香叶、八角、红糖等即可。当然,用料和配方是各店家的不二法宝、商业秘密。

待一切准备就绪,取一只青花瓷碗,内放小葱、小米辣、紫菜、虾皮、食盐、生抽、香醋、鸡精、油泼辣子,再放入煮好的饺子,倒入饺子汤,汤上撒香菜、芝麻,搅拌均匀,一碗华丽美味的酸汤饺子即大功告成。饺子、酸汤,凉热可随心随时调整。汤热,可提前盛出,待晾凉食用。饺子凉了,可浇入热汤加热。

遥想当年,西北边关寒冷至极。端出的饺子瞬间冰冷,肉质凝结,难以下咽。浇上一碗滚热的酸辣汤,霎时肉丸融化,琼汁溢口,原汤化原食,既助脾胃消食,又美味御寒。由此,诞生了一种风味小吃——酸汤饺子,历尽千年,兴盛不衰。

由开始的满腹生疑到吃了停不住嘴。韭菜鸡蛋的素馅饺子,完全符合口味,配上半碗酸辣汤,既忘却了凉面的失落,心腹又得到了满足,还有一种抢吃别人东西所带来的窃喜。

好吃的酸汤饺子,难忘的酸汤饺子。

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | 银河网上娱乐平台手机版下载 | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有

    ag旗舰厅官方网站 彩票网上投注平台手机app 红树林支付宝充值手机app 必赢彩票网站直营网 澳彩网官方网站手机app
    大无限彩票湖北快三 金沙真人开户直营网 齐发国际MWG斗地主 百彩堂香港二分彩 宝宝巴士app
    申博修武誌游戏 金博棋牌升级版下载登入 现金赌博机网站 迪士尼彩票网登入 澳门澳博集团BBIN体育
    沙龙365开户登入 五星彩票网站正规吗 澳门新银河娱乐平台手机版下载 红桃k娱乐网站 太阳城99彩